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洗碗布啊，每次我用了之后就覺(jué)得這碗是不是越洗越臟

光知道了以上這些物品的健康威脅還不夠，所謂“知錯(cuò)能改”，從今天起，改用“慢友幫”為你的飲食健康精心制作的安全建議吧。

廚房用具健康指導(dǎo)：

1、洗菜后手和洗菜盆、水槽盡量消毒處理，在準(zhǔn)備生肉和蔬菜后，將所有的廚具表面進(jìn)行消毒，避免交叉污染，根莖類(lèi)蔬菜一定要煮熟后再吃；

2、切熟食、生食的砧板、刀具要分開(kāi)使用，經(jīng)常切生食的砧板使用可以用100°開(kāi)水滅菌消毒，有條件的話(huà)盡量烘干，也可以豎立置于廚具架上；如果砧板表面出現(xiàn)嚴(yán)重劃痕，應(yīng)及時(shí)更換，不要給細(xì)菌藏匿的機(jī)會(huì)；

3、油煙機(jī)定期清理，根據(jù)在家做飯的頻率就可以大致確定何時(shí)需要對(duì)煙機(jī)進(jìn)行清洗，若每天在家做飯一次，油網(wǎng)一般5至10天需進(jìn)行一次清洗，3個(gè)月至6個(gè)月需對(duì)油煙機(jī)抽風(fēng)扇進(jìn)行清洗，一年以上需要由專(zhuān)業(yè)人士進(jìn)行整體清洗；

4、碗筷用完就洗，改掉浸泡隔夜洗的壞習(xí)慣，碗內(nèi)、外清洗時(shí)一視同仁，避免套疊時(shí)污染，筷子上的食物殘?jiān)欢ㄒ吹?，最好?5°洗滌，最后用流水沖洗，有條件的話(huà)將洗好的碗筷進(jìn)行烘干，或者側(cè)身放置；

5、洗碗布、抹布每次用完后要及時(shí)擰干，展開(kāi)掛在通風(fēng)處；定期消毒，可以浸濕后放微波爐滅菌3分鐘，或者用稀釋后的消毒劑浸泡，如果家里沒(méi)有這些，那就簡(jiǎn)單點(diǎn)，直接開(kāi)水煮沸10分鐘；

6、洗碗布、洗鍋用具、擦拭灶臺(tái)的毛巾一定要分開(kāi)使用，如果洗碗布、抹布不好洗或者實(shí)在洗不出來(lái)了，那就果斷換新的，秋冬季可以2個(gè)月?lián)Q一次，夏季最好1月一換。

今天只是挑出了幾個(gè)比較有代表性的細(xì)菌聚集地來(lái)講，廚房里的事兒還有很多，后期可以跟著“慢友幫”慢慢的了解你家廚房都有哪些需要改進(jìn)的地方。

最后，酒足飯飽之后就面臨收拾廚房的大事兒了，洗碗布、抹布、毛巾就該派上用場(chǎng)了。

小小的一塊洗碗布，每天都要和碗筷親密接觸，肉屑、菜渣、油污的殘跡，或多或少地都會(huì)遺留在洗碗布上。美國(guó)佛羅里達(dá)州立大學(xué)環(huán)境工程系的科研證實(shí)，20%的洗碗布內(nèi)隱藏致病菌。 北京地區(qū)每塊洗碗布的這個(gè)細(xì)菌總量的范圍是18000個(gè)到1000億個(gè)。那么上海地區(qū)每塊洗碗布它的這個(gè)細(xì)菌總量的范圍是2000個(gè)到5000億個(gè)。雖然很多人在洗完碗后都會(huì)將洗碗布清洗干凈，但在廚房這樣的特殊環(huán)境里，經(jīng)過(guò)幾個(gè)或十幾個(gè)小時(shí)的放置，洗碗布上又會(huì)滋生很多細(xì)菌。看似洗凈的一塊洗碗布放置在密封袋里12個(gè)小時(shí)，再次取出時(shí)的那個(gè)味道絕對(duì)夠酸爽。

然后，到了炒菜環(huán)節(jié)，油煙機(jī)是少不了的。

廚房炒菜產(chǎn)生的油煙中含有大約300種有害物質(zhì)、DNP等，油煙機(jī)內(nèi)部沉積大量油污，遇熱揮發(fā)容易產(chǎn)生焦油等致癌物質(zhì)，被人體吸收后，極易引發(fā)肺部疾病，不僅如此，油煙附在皮膚上，會(huì)影響皮膚的正常呼吸，時(shí)間一久，皮膚就會(huì)變得松弛無(wú)彈性、布滿(mǎn)皺紋、灰暗又粗糙、長(zhǎng)斑，還可能誘發(fā)更年期綜合征，繼而出現(xiàn)身心疲憊、體重攀升、煩躁失眠、發(fā)色枯黃等癥狀，這種傷害比長(zhǎng)期抽煙的男性更為嚴(yán)重。

其次，就是考驗(yàn)?zāi)慵艺璋宓臅r(shí)候了。

一般家庭常用的砧板多為木質(zhì)、塑料材質(zhì)，木質(zhì)砧板極易滋生細(xì)菌，尤其是經(jīng)常接觸生食而又清洗不徹底，多次累積下砧板里隱藏的細(xì)菌會(huì)比馬桶多上2倍！雖然塑料材質(zhì)不容易讓細(xì)菌藏匿，但卻因其自身多含增塑劑，切時(shí)還易產(chǎn)生碎屑，會(huì)隨食物進(jìn)入人體對(duì)肝腎造成損傷，因此也不推薦使用。

首先，買(mǎi)回來(lái)的菜，不論葷素都要清洗，洗菜盆和水槽首當(dāng)其沖。

要知道，生肉、蔬菜和家禽都潛伏著大腸桿菌、沙門(mén)氏菌和彎曲桿菌等有害細(xì)菌。蔬菜是從地里拔出來(lái)的，根部攜帶了泥土中的細(xì)菌和微生物，有機(jī)蔬菜更是如此，而超過(guò)60%的生雞肉都含有彎曲桿菌。如果你在水槽中清洗它們，細(xì)菌就會(huì)轉(zhuǎn)移到你的手上、水槽和洗菜盆里面。若不正確洗手，細(xì)菌就會(huì)迅速在家庭內(nèi)傳播，降落在人們可以接觸到的任何表面后迅速繁殖，然后隨著接觸、飲食，細(xì)菌被吞下肚，到了腸道后，細(xì)菌就會(huì)露出猙獰本色，導(dǎo)致人們食物中毒。